Strict Standards: Non-static method utf_normalizer::nfc() should not be called statically in /var/www/admin/www/fishingforum.ru/includes/utf/utf_tools.php on line 1781
Как правильно приготовить вяленную рыбу - Форум о рыбалке - FishingForum.ru

Как правильно приготовить вяленную рыбу

Выкладываем свои кулинарные рецепты.

Как правильно приготовить вяленную рыбу

Сообщение Yurius 28 сен 2015, 10:36

/7.3/ Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???
Аватар пользователя
Yurius
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 21 авг 2008, 10:35

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение Ариshа 28 сен 2015, 11:59

Всегда из рыбы перед засолкой вынимаю кишки и жабры, Пересыпаю рыбу солью густо на 7 дней, затем вымачиваю в воде (желательно проточной) 7 часов (сколько дней солю - столько часов и вымачиваю) нанизываю на толстую проволоку,  вставляю поперёк брюшка спичку, дя лучшей вентиляции и обязательно накрываю  подвешеную рыбу марлей от мух, зашипываю заворачивая свободныйе края марли прищепками так, чтоб ни одна муха не пролезла. Если рыбы много, то использую вместо марли старый тюль с очень мелкой ячейкой.  Желательно развешивать в хорошо продуваемом месте.

Аватар пользователя
Ариshа
 
Сообщений: 41
Зарегистрирован: 05 авг 2008, 15:34

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение SI2 28 сен 2015, 12:14

Чтоб не было мух,вяль рыбу зимой

Или забудь о засолке и рыбалке

Мухи это наша жизнь (ОПАРЫШИ)

Аватар пользователя
SI2
 
Сообщений: 74
Зарегистрирован: 31 май 2008, 09:33

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение uzimkalora 28 сен 2015, 12:17

всё так,но если перед засолкой соль смешать с сахором 2:1 и добавить немножко молотый перчик вкус будет-за уши не оттянешь с пивком ммм...

Аватар пользователя
uzimkalora
 
Сообщений: 17
Зарегистрирован: 10 июл 2008, 12:25

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение Gratzi 28 сен 2015, 13:32

раньше продавались марлевые походные пологи от комаров из марли, по размеру походной раскладушки.

Бралась старая раскладушка с нее обдиралась ткань. На нее как на каркас проволоки с рыбой, а сверху этот полог до земли и снизу палками прижимаешь.

Шикарные вешала для рыбы.

Аватар пользователя
Gratzi
 
Сообщений: 1
Зарегистрирован: 24 авг 2008, 14:23

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение alxz 28 сен 2015, 13:46

Чтобы решить проблемму с мухами при вялении рыбы,нада перед тем,как повесить рыбу для просушки промыть её в холодной воде с добавкой немножко уксуса.Запах уксуса отпугивает мух.

alxz
 
Сообщений: 36
Зарегистрирован: 08 июн 2008, 03:28

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение SI2 28 сен 2015, 14:01

наших мух ничем не испугать!!!

для них счас уксус как мед для пчел!!!!надо вялить ночью!!!

Аватар пользователя
SI2
 
Сообщений: 74
Зарегистрирован: 31 май 2008, 09:33

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение Deborah 28 сен 2015, 17:55

Раньше тоже макал в уксус , но в том году не повезло . Мухи испортили 15кг.Теперь вялить буду зимой возле батареи.

Аватар пользователя
Deborah
 
Сообщений: 7
Зарегистрирован: 22 авг 2008, 23:02

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение sparks 28 сен 2015, 18:10

Из деревянных брусков делается клетка-сушилка оббитая со всех сторон москитной сеткой,с дверцей.В клетку подвешивается на крюках рыба,клетка герметично закрывается и выставляется в тенёк на проветриваемом месте и вся хитрость.

Аватар пользователя
sparks
 
Сообщений: 7
Зарегистрирован: 25 авг 2008, 13:52

Re: Как правильно приготовить вяленную рыбу ( разделка, засолка, процесс вяления, проблема мухи ) ???

Сообщение Guitaristka 28 сен 2015, 19:41

В магазинах в продаже имеются сушилки для рыбы разного размера с каркасом и без добротно сделанные. Мухи по моему не такая уж большая проблемма если сразу всё хорошо сделать.

Guitaristka
 
Сообщений: 315
Зарегистрирован: 26 май 2008, 15:08

След.

Вернуться в Рецепты рыбака

cron