Я не буду подвергать критике и обсуждению все другие способы, но расскажу о своем. Я предполагаю, что рыбаки имеющие возможность купить бензогенератор и небольшой холодильник, не будут парить себе голову вопросом, что делать с пойманой рыбой.
Хочешь охлаждай и затем спокойно соли, охлажденая рыба просаливается без проблем. Хочешь храни до отъезда и на время дороги, переложи в портативную сумку холодильник.
Замороженная в дугу рыба, едет 24-36 часов, без проблем. Меньше заглядывайте в багажник, проверяя - "Как она там?" и все будет в порядке.